Кафе на колесах. Идея малого бизнеса

Идея малого бизнеса — кафе на колесах.

Кафе на колесах, это формат недорогого, но вполне приличного и уютного заведения, которое может составить конкуренцию стационарному кафе. В этом варианте существуют преимущества — кафе на колесах обойдет намного дешевле и способно самостоятельно приезжать к клиентам.

Специфика этого бизнеса.

Прежде всего Вам следует определится с основными посетителями. Поскольку формат этого заведения изначально предусматривает демократичность в ценах, и основными клиентами скорее всего будут молодые люди: школьники старших классов, студенты.

Успех такого бизнеса во многом зависит от фантазии предпринимателя, он должен придать своему заведению «изюминку», сделать его особенным. Стоит также позаботиться о комфорте: чтобы внешние раздражители, такие как шум, грязь и холод, не беспокоили посетителей. Огромным плюсом является установка аудиосистемы и телевизора, чтобы обеспечить клиентов хорошей музыкой и развлекательными программами.

Маршруты передвижения кафе на колесах разрабатываются, исходя из красивых мест, достопримечательностей и людских потоков Вашего города. Можно проводить единовременные акции. Допустим, поездка по исторически местам города. Получить информацию о маршруте можно, позвонив на мобильный телефон администратору кафе, отправить запрос по смс, или на сайте. В таких случаях можно будет забронировать не только столик, но и место, где кафе на колесах заберет клиента.

Поскольку основными клиентами кафе буду все же молодые люди, то крепкий алкоголь желательно исключить из ассортимента. Что касается самой еды, то в автобусе ее готовить негде, придется разогревать уже готовую. Следовательно, в меню должны присутствовать горячие бутерброды, кондитерские изделия, выпечка. Если использовать западный опыт, то в таком кафе, должно быть что-то такое, чего нигде больше нет, скажем так — дополнительная «фишка».

В мире, большая часть подобных заведений имеет свою неподвижную кухню. Например, владелец который имеет традиционный ресторан, решает дополнительно к его основному бизнесу открыть так же кафе на колесах. Тогда еда будет приготавливаться на кухне его традиционного ресторана. Если своей стационарной кухни нет, в таком случае придется искать поставщика, который будет готовить то, что Вам требуется, делать это все вкусно и в необходимых Вам количествах.

Посуду в мобильных кафе следует использовать одноразовую, по понятным причинам — мыть ее негде, и обычная посуда бьется. Все стаканы с напитками должны иметь закрывающиеся крышки, салон и мебель должны быть легко моющимися.

Существует два варианта организации кафе на колесах: купить франшизу или создать собственную марку. Решать Вам.

Из персонала Вам будет вполне достаточно трех человек — водитель, официант и бармен, по совместительству администратор. Водителя лучше будет нанять опытного, уже проработавшего хотя бы пару лет и хорошо знающего город.

Примерные первоначальные затраты:

Сам автобус — 90.000$ (ровный пол, две двери, двигатель иностранного производства и механическая коробка передач)

Оборудование — 3.500 — 5.000$ (электрооборудование, кондиционер, холодильник, кофе-машина)

Оформление интерьера (материалы + дизайн) — 4.000$

Непредвиденные затраты — 2.000$

Итог: 100.000$

Ежемесячные расходы:

Топливо — 1.000$

Мойка, тех. обслуживание — 500$

Зарплата сотрудникам: два водителя — 1.250$; 2 бармена — 600$; 2 официанта — 400$; бухгалтер — 200$

Итог: 3950$

Доходы:

Если рассчитывать, что окупаемость такого бизнеса составит два года, то кафе должно приносить ежемесячно не менее 3.900$ чистыми. Следовательно, средний чек 5$ с человека и наценка 50%, кафе должно обслуживать не менее 100 посетителей ежедневно.

При правильном построении бизнеса, хорошей рекламе и профессионально составленном бизнес плане, это реально.