• Поиск на сайте

  • Меню сайта

  • Реклама

  • Новинки блога:

  • Забери бесплатно:

  • Комментарии от:

  • Читайте меня:

  • Успешный ассортимент кафе, какой он

    <

    виды кафеКафе сегодня является самым распространенным видом заведений общественного питания.

    Определяющим показателем в конкурентной борьбе здесь является ассортимент кафе, потому что именно на него, в конечном счете, ориентируются потребители при выборе места для отдыха и приятного времяпровождения.

    Конечно, первое впечатление о заведении у человека складывается по внешнему виду (интерьеру) помещения. Что не говори, но по «одежке» встречают не только людей. Но общее мнение и впечатление создает именно ассортимент кафе.

    В настоящее время существуют следующие виды кафе:

    1. Быстрого обслуживания. Здесь уместен следующий ассортимент продукции: гамбургеры, сэндвичи, картофель фри, пирожки, хот-доги, чизбургеры, пицца, горячие и прохладительные напитки, молочные коктейли;

    2. Закусочные. Название кафе говорит уже о многом. В ассортимент таких кафе не стоит включать горячие первые и вторые блюда. Люди сюда приходят просто быстро перекусить во время обеденного перерыва или прогулок.

    Подходящий ассортимент: любые холодные и горячие закуски, овощные салаты, горячие и прохладительные напитки.

    Для узкопрофильных закусочных (чебуречных, блинных, пиццерий и предлагающих другие виды выпечки, сюда же можно отнести кофейни, чайханы, кафе-мороженое, шоколадницы и остальные заведения, предлагающие только десерты (кондитерские изделия)) ассортимент должен соответствовать выбранному профилю.

    3. Ресторанного типа. Ассортимент такого кафе должен соответствовать выбранной тематике или узкому профилю:

    а) Если это национальная кухня, то все блюда должны быть приготовлены из соответствующих особенностям кулинарии конкретного народа продуктов. А меню должно включать обязательно: первые, вторые блюда, закуски, десерт, напитки (в том числе алкогольные);

    б) Пельменная. Предполагает ассортимент кафе из всевозможных пельменей, в том числе из кулинарных изысков разных народов мира.

    Здесь могут быть представлены первые, вторые блюда и закуски из пельменей, а также сопутствующая продукция – овощные салаты и гарниры. Обязательны напитки, которые сочетаются с пельменями.

    4. Кафе-бар. Такое заведение, в отличие от всех остальных работает в более позднее время и может иметь специальную площадку для танцев и музыкальное сопровождение.

    Ассортимент такого кафе должен соответствовать выбранному профилю. Люди в таком заведении не станут заказывать горячие первые блюда, поэтому здесь будет уместно следующее: вторые блюда, закуски, десерты, овощные гарниры, напитки, в том числе и алкогольные, а также сопутствующая алкоголю продукция (фисташки, соленые сухарики, арахис, рыбные нарезки).



    Получите БЕСПЛАТНО книгу!

    Более 50 реальных положительных отзывов!

    100% гарантияпервого результата еще в процессе чтения!

    Введите Ваше имя:
    Введите Ваш e-mail:


    Получайте ВСЕ новые статьи сайта сразу же себе на электронную почту! Для этого введите свой эл. адрес в форму, которая расположена ниже:

    Эти статьи блога Вам должны быть интересны:



    Комментарии (2)

    1. Поменьше фастфуда, побольше души. Тогда и успех придёт.

    2. Хотелось бы чаще ходить в кафе.. времени на все не хватает, спасибо за увлекательный обзор данной темы.

    Комментировать

    '